Le Gite d’Eugénie

Vous trouverez tout proche du Gîte de La Serre, de quoi vous restaurer aussi bien en cuisine traditionnelle que dans une cuisine plus raffinée.

Commençons par les gourmandises

Les croustades de Clermont :

C’est en 1934 qu’est inventée par Marie, la grand-mère de Michel, la recette des croustades de CLERMONT. Depuis cette date, selon sa recette et un état d’esprit inchangé, il fabrique encore avec l’aide de ses parents une variante atypique de la croustade du COUSERANS.

Ce qui fait la spécificité de sa croustade, c’est sa pâte, ni feuilletée ni sablée mais souple et élastique. Elle est élaborée avec des ingrédients de qualité : du beurre, des œufs frais, de la farine, du sucre, de l’eau de fleur d’oranger et du rhum. A l’intérieur, des fruits frais : pruneaux, pommes ou poires épluchées la veille. Pas de conservateur, colorant ou autre adjuvant industriel, pas de congélation. La pâte est pétrie tôt le matin, les croustades sont fabriquées et cuites dans la foulée dans le vieux four à bois construit par son arrière grand-père dans les années 1890.

Évoquons également sa seconde spécialité : la meringue. Nous pourrions l’appeler la ’meringue de Clermont’ tellement elle est différente de ce que l’on trouve d’ordinaire. Encore une fois, la recette est simple : du blanc d’œuf, du sucre, c’est tout ! Une pâte très aérée, des meringues dressées à la poche à douille puis saisies dans le four à bois. Le résultat est surprenant et pour certains irrésistible. Sous la dent, c’est croustillant et, dans la bouche, c’est fondant, hummm, un vrai régal.

Le magasin

Vue du four à bois en phase de chauffe

Croustades dans le four à bois

Meringues dans le four à bois

Au Mas-d’Azil

RESTAURANT LE KIWI :

http://www.restaurant-lekiwi.com/

Situé au cœur du pittoresque village du Mas-d’Azil, le Restaurant Le Kiwi vous propose un véritable voyage culinaire, le midi du lundi au vendredi et le jeudi soir.
Nouveau depuis janvier 2016, Le Kiwi change de peau, nouvelle déco, nouveaux horaires, et un menu différent chaque jour.
Egalement depuis janvier 2016, le restaurant ouvre ses portes le midi du lundi au vendredi et le jeudi soir.

Chefs de cuisine et alchimistes des saveurs, Mark Corrie & Annelsa Théry, vous invitent à déguster une cuisine saine et créative toute l’année.

Dans un cadre raffiné et chaleureux, vous pourrez déguster chaque jour des propositions nouvelles : une cuisine simple, équilibrée, végétarienne (ou pas).

Tous les jours en semaine, de 10h à 15h, aucune envie n’est trop petite ni trop grande. Du plat unique à 12 € au festin à 21 €, en passant par les formules suivantes :
entrée+plat ou  plat+dessert :14 €
entrée+plat+dessert : 16 €
entrée+plat+fromage+dessert :18 €

Le jeudi soir, le dîner est gastronomique avec le menu Kiwi à 29 € et le menu 100% végétarien à 24 €.

La pizzéria du Mas-d’Azil :

Dans un décor récemment revisité, la pizzéria du Mas d’Azil vous offre à la fois une possibilité de restauration traditionnelle, des spécialités de pizzas, et diverses salades. Ouvert toute l’année Fermeture le lundi toute l’année et le mardi (sauf juillet et août).

Possibilité de plats et de pizzas à emporter.

Formule du midi à 12.80€.
Menu adulte de 15.50€ à 19.80€.

Périodes d’ouverture :
Ouvert toute l’année, fermeture annuelle en novembre.
De septembre à fin juin : fermé le lundi et le mardi toute la journée ainsi que le jeudi et vendredi midi.
En juillet et août : fermé le lundi et le mardi toute la journée.